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什么会影响陈酿葡萄酒？

白葡萄酒和红酒储存温度指南

储存葡萄酒对于防止葡萄酒过快老化---，但是为什么葡萄酒会老化呢？

葡萄酒内部进行复杂的交换和化学反应，西宁定制酒窖，其结果（好坏）取决于葡萄酒的成分和外部环境的影响。

单宁，糖，酒精和酸度较高的葡萄酒的反应与这些化合物较低的葡萄酒的反应不同。通常，定制酒窖装修，较高的浓度会酿出---的陈酿，尽管它们之间的关系可能很复杂，并且具有大陈酿潜力的葡萄酒之间却存在微妙的平衡。

这样便有了外部环境。葡萄酒好存放在阴凉处。如果您将葡萄酒暴露在阳光，高温或较低的湿度下，那么葡萄酒可能很快就会变质。

酒窖在现在的，只是一个卖酒的地方。

    有酒就有酒窖，初的酒窖只是一个天然的岩洞或地窖，拥有足够大的空间，阴凉通风以及相对稳定的温度和湿度，以酿造和储存为功能主体，是酿酒的地方，是藏酒的地方，是卖酒的地方。

   酒窖现身上海之初，多是作为代理酒商展示美酒的空间。而当越来越多的上海新贵像老派酒徒一样拿起酒杯，葡萄酒文化便开始在这座极善融汇的城市里蔓延开来。五酒店、餐厅里开始出现极富特色的酒窖，而携酒窖而来的葡萄酒俱乐部也在这里大行其道。这其中，具备深厚背景的酒窖也逐渐显露出自己的特质——不论是空间考究抑或是藏酒丰富——成为葡萄酒文化灵感的酝酿之所。

私人酒窖作为沪上颇有些名气的品酒地，地下室的品酒环境有些俱乐部的味道，与自家的罗斯福牛排馆相辅相成，极有自己的风格。每年---一定的会费，拥有罗斯福会员资格的爱酒者，可以以折扣价格享用葡萄酒和牛排，还可以免费借用酒窖举办品酒活动。