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为什么酒窖的酒架要用橡木？

   橡木是很多葡萄酒，尤其是红葡萄酒的“益友”，可以让葡萄酒发展得更为成熟圆润，丰富优雅。橡木对葡萄酒有什么影响呢？

      首先，它决定了酒品香气。葡萄酒在和橡木接触中主要是从橡木中吸取许多有益物质，这其中就包括很多有利健康的东西。如具有能力的多酚、白藜芦醇和原花青素。但不同的橡木可提取的有效成分是不一样的，这主要取决于橡木制作工艺中焙烤的工艺。选择橡木的焙烤程度时一定要结合葡萄酒的风格。轻度焙烤的橡木，葡萄酒会产生馥郁、宜人的香气，而且葡萄酒的口感也柔和饱满。而在中度焙烤的橡木酒架上陈酿，葡萄酒则会产生面包的焦香味道。而过度焙烤的橡木，会使陈酿的葡萄酒产生一种像柴油一样的刺鼻味道。

      其次，---了酒品。葡萄酒贮藏于橡木酒架上，主要依靠橡木的表面与葡萄酒交流，随着木龄的增加，橡木所含成分就会产生变化。

      再次，德州定制酒窖，决定了酒品结构。橡木酒架陈酿的葡萄酒，可使酒有明显的橡木香气和特殊的单宁口感。

      一般而言，红葡萄酒的时间长于白葡萄酒，高一级别的葡萄酒时间长于低一级别的葡萄酒。酒质越浓郁的葡萄酒，它的密集性和浓缩度就越饱和，经过橡木陈年后的葡萄酒价值就愈显。但这也并非。

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酒窖本质的用途是用来收集储藏各种酒类的，有了酒窖，我们就可以把自己喜欢的酒品收藏起来，可以以实惠的价格购买到时间尚早的红酒，储存到合适的年份再来享用，也可以与兴趣相同的人在酒窖一起品酒。

当然，酒窖的设计也是需要细细斟酌的。

首先，酒窖的位置要选择好，一般来说，地下室是酒窖相对理想的选址，通常是越深越好。因为地下室的温度变化是相对稳定的，定制酒窖厂家，同时满足了阴暗潮湿、保温等条件，而且不容易受到阳光的直射，避免了酒类产品在阳关的照射下引起变质，从而影响口感。如果在没有地下室的情况下酒窖位于建筑物下层会比上层好，而且是在西北方位，阳光是基本不会照射到的。