




众所周知,的酒窖自然要算天然酒窖,这也是传统的酒庄用以储存及陈年葡萄酒的主要场地并延用至今,由于深埋地下,天然恒定的温度和湿度使得那些尘封多年的老酒得以安静地沉睡,成为酒庄历史的---。而如今,寻找一处天然酒窖对于我们来说是一件相当困难的事情,于是酒窖---提出了仿生酒窖。何谓仿生酒窖,仿生酒窖就是尽可能的---自然的生态环境,营造天然的酒窖。
仿生酒窖主要是用于---性气候区(气候不稳定的地区,极热或极冷),或藏酒较脆弱,或对温度要求严格的,所谓仿生就是使用恒温恒湿机作为调温源,加上适当的保温隔热(insulation),以达到恒温的效果,配备恒温恒湿机的酒窖更一些。
天然酒窖用于非---气候区(气候比较稳定的地区,相对恒温恒湿),或者对温度要求相对不那么苛刻的情况,主要是利用地下部分天然的调温作用,附以完善的保温隔热,达到温度相对恒定的效果。
那么选择“仿生酒窖”还是选择“天然酒窖”取决于酒窖选址,现在采用“仿生酒窖”的居多,毕竟现在的自然环境破坏太---了,气候不怎么稳定,也有少部分采用“天然酒窖”。“仿生酒窖”造价相对较高,对酒窖设备选择比较苛刻,要求比较高;“天然酒窖”的造价相对较低,对酒窖设备选择没有那么严格。
不过,不管是“仿生酒窖”还是选择“天然酒窖”,都是酒窖,酒窖对环境的要求还是同样的苛刻,这是永恒不变的,只不过“天然酒窖”借助了自然环境的力量,来营造一个的酒窖,而“仿生酒窖”克服自然环境来营造一个的酒窖。


与“有生命力”的葡萄酒一样,每种---也都有一定的成熟周期,---离开工厂,它们还只是---成了一个“形”而已,它还只是一个小孩,没有成熟,这时候的---却不适宜抽吸。从---工厂到经销商、到零售店,一直到---客的手里,这个过程中它一直在继续发酵,慢慢成熟,它需要合适的温度和湿度才能“发育”。影响到这个成熟周期以及---的、口感的因素也有多种。享受---,和鉴赏葡萄酒一样的道理,是艺术的一种另类形式,---以外,往往承载更多内容。
一、温度:
16-20°c被认为是理想的---保存温度。低于12°c的话,期望中的---熟化过程将被减弱,而且容易引起---的脆化和干裂。---忌的是高温,如果高于24°c,一是会加速---的熟化,引起---过早丧失醇和的口味;二是超过这个温度,酒窖定制,在温暖的环境中,会引起虫出现,也可能引起---的。所以勿将---储存在阳光照到的地方或过于炎热的封闭场所,应远离热源,将其放在---恒温恒湿---房之中。
二、湿度:
---的湿度,对于其点燃、燃烧过程以及品尝时的风味,酒窖定制价格,都有很大关系,太干或太湿都不好。
60%~70%左右的相对湿度为理想。不过,所谓“湿度”的定义,也因个人口味和---习惯的关系,容许有一些主观余地。但太湿的---,难以点燃及保持燃烧;烟气也会夹杂许多水蒸气,显得空虚无力;另外,也容易烫舌头。太干时,要么很难保持燃烧,要么烧得很猛,火势难以掌控。
三、温度与湿度的比例协调:
对于---的储存和熟化,其温度和湿度必须保持一个的比例,温暖潮湿的环境中,高温高湿,---是产生霉变可能的。比如在温度40°c时,如果湿度还是70%,那这样显然不行,这时必须降低湿度。


不知大家是否有这样的感觉,一入酒圈深似海,一喝好酒心---,自从爱上了葡萄酒,也爱上了酒窖。便深深在葡萄酒的海洋里,从此一发不可收拾。
目---界上有八千多个酿酒葡萄品种,数十个生产葡萄酒的,每个不同地区的风土条件不同,酿酒师的酿造手法也存在差别,因此市面上的葡萄酒种类繁多、---。不同类型的葡萄酒带来不一样的风格和口感,葡萄美酒如此多娇,引---英雄竞折腰。
葡萄酒自带社交属性,朋友小酌、商务聚会等场合离不开葡萄酒的助兴。或许大家来自不同地区,酒窖定制多少钱,或许有不同的文化习俗,但只要对葡萄酒爱得深沉,都会遇到志同道合的人。葡萄酒像风情万种的美人,当爱上她,你就忍不住了解她的每一个品种、每一种气候、每一片产地,探寻葡萄酒的酿造、葡萄酒的风味、葡萄酒礼仪,酒窖定制费用,以致更想创建一个能安放她们的酒窖。
当一个人爱上葡萄酒,会不自觉让生活更精致。每顿饭,甚至每道菜配上葡萄酒,酒液与食物相互配合,带来舌尖上的享受。葡萄酒是千变女郎,气候、环境、消费者喜好等因素都会影响葡萄酒风格。因此,我们需要有一个环境恒定的葡萄酒窖,葡萄酒是储存在瓶中的生命,随着时间流逝,酒液会发生一系列变化,不同时刻打开,会带给人不同的感受。


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